Objectifs de formation

 Connaître la réglementation en vigueur
 Maîtriser l’hygiène et la sécurité des aliments dans votre entreprise
 Réagir en cas d’alerte
 S’initier à la méthode HACCP dans votre structure
 Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire

Compétences visées

 Comprendre et appliquer les étapes de la méthode HACCP sur le terrain
 Mettre à jour son plan de maîtrise sanitaire