Formation HACCP à Paris et Ile-de-France : Le Guide Complet 2025

Vous cherchez une formation HACCP à paris et  Ile-de-France reconnue, efficace et finançable ? Découvrez pourquoi le blended learning (e-learning + présentiel) représente le meilleur choix pour les gérants et salariés de la restauration et des métiers de bouche. Bénéficiez d’un accompagnement individuel, d’un accès illimité et d’un suivi sur 1 an, avec certification officielle DRIAAF.

Etudiant qui se connecte à Paris devant la tour Eiffel à Qualitop Formation.
Formation HACCP en ligne

Qu’est-ce que la formation HACCP et à qui s’adresse-t-elle ?

La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est obligatoire pour toute personne manipulant des denrées alimentaires dans la restauration ou les métiers de bouche en France. Elle vise à :

  • Maîtriser les risques liés à une insuffisance d’hygiène alimentaire,
  • Savoir mettre en œuvre les 7 principes HACCP et un plan de maîtrise sanitaire (PMS),
  • Répondre à la réglementation européenne et française en matière de sécurité alimentaire.

Cette formation s’adresse aux :

  • Gérants et salariés de la restauration commerciale, collective, traiteurs, foodtrucks, boulangers, etc.
  • Responsables qualité, managers de production alimentaire, créateurs d’activité de restauration.

Pourquoi choisir une formation HACCP en blended learning à Paris / Ile-de-France et régions limitrophes ?

Le format blended (10h en ligne + 4h en présentiel) offre :

  • Flexibilité maximale : Accès en ligne illimité pendant 1 an, sessions présentiel ouvertes chaque semaine en Ile de France et régions limitrophes.
  • Accompagnement individuel : Coaching personnalisé, suivi pédagogique post-formation inclus.
  • Certification officielle : Attestation délivrée portant agrément DRAAF et certification Qualiopi, reconnue par tous les OPCO.
  • Financement : Prise en charge possible par France Travail, OPCO, AGEFICE, FAFCEA, etc.

Programme détaillé de la formation HACCP (14h)

  • Module 1 : Introduction
  • Module 2 : les fondements de la réglementation
  • Module 3 : initiation à la microbiologie alimentaire
  • Module 4 : les dangers
  • Module 5 : gestion de crise
  • Module 6 : les bonnes pratiques d’hygiène
  • Module 7 : le nettoyage et la désinfection
  • Module 8 : les bonnes pratiques d’hygiène
  • Module 9 : enregistrement et traçabilité
  • Module 10 : les contrôles officiels
  • Atelier pratique 1 : les allergènes
  • Atelier pratique 2 : les contaminations croisées
  • Atelier pratique 3 : déclarer une TIAC
  • Atelier pratique 4 : rangement rationnel du frigo
  • Atelier pratique 5 : les produits de nettoyage et désinfection
ateliers_pratiques

Les avantages de passer par Qualitop Formation

  • Formation 100% individuelle
  • Sessions chaque semaine dans plusieurs villes en Ile-de-France et régions limitrophes
  • Accès aux documents PMS téléchargeables
  • La partie e-learning est composée de scénarios en immersive learning (vous apprenez sans voir le temps passer)
  • Plateforme en ligne accessible un an en illimitée
  • Tarif transparent : 350 € tout inclus
  • Financement facile (dossier monté par nos soins)
  • Accès en ligne pendant 1 an après la formation

Questions fréquentes (FAQ)

La formation HACCP est-elle obligatoire ?

Oui, depuis 2012, toute structure de restauration doit pouvoir justifier d’au moins une personne formée HACCP sur site, conformément à la réglementation en vigueur.

Pourquoi choisir un organisme de formation certifié Qualiopi ?

C’est le seul gage de qualité reconnu par les OPCO en 2025 ; elle valide la conformité, la pédagogie et l’éligibilité au financement.

Quels sont les secteurs concernés ?

Tous les métiers de la restauration commerciale, rapide, boulangeries, traiteurs, snacks, cafés, foodtrucks… en IDF et départements limitrophes.

Comment s’inscrire ?

1. Choisissez votre format (blended learning, en salle ou en intra-entreprise…).

2. Renseignez-vous sur la prise en charge possible : contactez Qualitop Formation pour un devis personnalisé et le montage de votre dossier OPCO ou FAF.

3. La formation démarre toutes les semaines, dans différents arrondissements de Paris ou les autres départements d’Ile de France.

Prêt à sécuriser votre activité ? Obtenez votre devis personnalisé, téléchargez le programme complet, ou inscrivez-vous directement depuis la page contact de notre site !

Je réponds à vos questions avec Bertrand des Crêpes Magiques

Qui mieux que nos stagiaires pour vous faire une meilleure idée ?

Nos prochains ateliers en salle près de chez vous

Notre programme de compose de 10h en e-learning avec un accompagnement tutoré et 4h en salle avec des ateliers de mise en pratique. La partie présentielle en salle est ouverte toutes les semaines, vous pouvez choisir une adresse du côté de chez vous.

26 adresses en Île-de-France pour des sessions de formation chaque semaine

Paris (3e)

52 Boulevard de Sébastopol, 75003 Paris

Paris (3e)

104 Bd de Sébastopol, 75003 Paris

Paris (11e)

21 rue Bréguet, 75011 Paris

Paris (14e)

14 Rue Delambre, 75014 Paris

Paris (15e)

46bis Avenue du Maine, 75015 Paris

Paris (8e)

10 Av. George V, 75008 Paris

Melun

13 rue Notre Dame, 77000 Melun

Bailly-Romainvilliers

23 Av. Christian Doppler, 77700 Bailly-Romainvilliers

Issy-les-Moulineaux

24-32 Bd Gallieni, 92130 Issy-les-Moulineaux

Bobigny

2 sente Léonard de Vinci, 93000 Bobigny

Noisy-le-Sec

74 rue de Paris, 93130 Noisy-le-Sec

Tremblay-en-France

6 avenue du Valquiou, 93290 Tremblay-en-France

Saint-Ouen

11 rue Jean, 93400 Saint-Ouen/Seine

Pantin

1 rue du Pré St Gervais, 93500 Pantin

Levallois-Perret

120 Rue Jean Jaurès, 92300 Levallois-Perret

Puteaux

112 Bis Rue Jean Jaurès, 92800 Puteaux

Joinville-le-Pont

15 Avenue Jean Jaurès, 94340 Joinville-le-Pont

Pontoise

4 Avenue Berthelot, 95300 Pontoise

Vélizy-Villacoublay

8 rue des frères Caudron, 78140 Vélizy-Villacoublay

Meaux

36 rue Pascal, 77100 Meaux

Créteil

70 Avenue du Général de Gaulle, 94022 Créteil

Champs-sur-Marne

11 rue Albert Einstein, 77420 Champs-sur-Marne

Charenton-le-Pont

7 Place Henri IV, 94220 Charenton-le-Pont

Saint Germain en laye

99 rue Pereire, 78100 Saint Germain en laye

Neuilly-sur-Seine

191-195 avenue Charles de Gaulle, 92200 Neuilly-sur-Seine

Rueil-Malmaison

9 avenue Alexandre Maistrasse, 92500 Rueil-Malmaison

24 adresses en province pour des sessions de formation chaque semaine

Cambrai

2 Chemin de la Blanchisserie, 59400 Cambrai

Lille

1 place de la gare, 59000 Lille

Beauvais

39 Rue du Pré Martinet, 60000 Beauvais

Compiègne

1 Square du Docteur Henri Laborit, 60200 Compiègne

Amiens

47 Pl. Alphonse Fiquet, 80000 Amiens

Laon

1 place Saint Julien, 02000 Laon

Soissons

3 All. des Internautes, 02200 Soissons

Saint-Quentin

83 boulevard Jean Bouin, 02322 Saint-Quentin

Valenciennes

3 avenue Sénateur Girard, 59308 Valenciennes

Douai

100 rue Pierre Dubois, 59500 Douai

Arras

8 Rue du 29 Juillet, 62000 Arras

Lens

3 Av. Élie Reumaux, 62300 Lens

Villeneuve-d'Ascq

12 Rue Denis Papin Bâtiment A, 59650 Villeneuve-d'Ascq

Lille

3 Boulevard de Belfort, 59000 Lille

Lesquin

11 Rue Paul Dubrule, 59810 Lesquin

Reims

21 chaussée Bocquaine, 51100 Reims

Troyes

Rue Camille Claudel, 10000 Troyes

Sézanne

18 rue Paul Doumer, 51120 Sézanne

Chartres

8 All. Prométhée, 28000 Chartres

Orléans

4 Pass. de la Râpé, 45000 Orléans

Dreux

22-24 place Metezeau, 28100 Dreux

Rouen

7b rue Jeanne d'Arc, 76000 Rouen

Rouen

72 Rue de Lessard, 76100 Rouen

Dardilly

8b Chemin des Cuers, 69570 Dardilly

Prêt à commencer une nouvelle expérience ?

128 rue de la Boétie,
75008 Paris

+33 6 41 92 19 60

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