Formation HACCP à Paris et Ile-de-France : Le Guide Complet 2025

Vous cherchez une formation HACCP à paris et  Ile-de-France reconnue, efficace et finançable ? Découvrez pourquoi le blended learning (e-learning + présentiel) représente le meilleur choix pour les gérants et salariés de la restauration et des métiers de bouche. Bénéficiez d’un accompagnement individuel, d’un accès illimité et d’un suivi sur 1 an, avec certification officielle DRIAAF.

Etudiant qui se connecte à Paris devant la tour Eiffel à Qualitop Formation.
Formation HACCP en ligne

Qu’est-ce que la formation HACCP et à qui s’adresse-t-elle ?

La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est obligatoire pour toute personne manipulant des denrées alimentaires dans la restauration ou les métiers de bouche en France. Elle vise à :

  • Maîtriser les risques liés à une insuffisance d’hygiène alimentaire,
  • Savoir mettre en œuvre les 7 principes HACCP et un plan de maîtrise sanitaire (PMS),
  • Répondre à la réglementation européenne et française en matière de sécurité alimentaire.

Cette formation s’adresse aux :

  • Gérants et salariés de la restauration commerciale, collective, traiteurs, foodtrucks, boulangers, etc.
  • Responsables qualité, managers de production alimentaire, créateurs d’activité de restauration.

Pourquoi choisir une formation HACCP en blended learning à Paris / Ile-de-France ?

Le format blended (10h en ligne + 4h en présentiel) offre :

  • Flexibilité maximale : Accès en ligne illimité pendant 1 an, sessions présentiel ouvertes chaque semaine à Paris et en IDF.
  • Accompagnement individuel : Coaching personnalisé, suivi pédagogique post-formation inclus.
  • Certification officielle : Attestation délivrée portant agrément DRAAF et certification Qualiopi, reconnue par tous les OPCO.
  • Financement : Prise en charge possible par France Travail, OPCO, AGEFICE, FAFCEA, etc.

Programme détaillé de la formation HACCP (14h)

  • Module 1 : Introduction
  • Module 2 : les fondements de la réglementation
  • Module 3 : initiation à la microbiologie alimentaire
  • Module 4 : les dangers
  • Module 5 : gestion de crise
  • Module 6 : les bonnes pratiques d’hygiène
  • Module 7 : le nettoyage et la désinfection
  • Module 8 : les bonnes pratiques d’hygiène
  • Module 9 : enregistrement et traçabilité
  • Module 10 : les contrôles officiels
  • Atelier pratique 1 : les allergènes
  • Atelier pratique 2 : les contaminations croisées
  • Atelier pratique 3 : déclarer une TIAC
  • Atelier pratique 4 : rangement rationnel du frigo
  • Atelier pratique 5 : les produits de nettoyage et désinfection
ateliers_pratiques

Les avantages de passer par Qualitop Formation

  • Formation 100% individuelle
  • Sessions chaque semaine dans plusieurs centres en Ile-de-France et régions limitrophes
  • Accès aux documents PMS téléchargeables
  • La partie e-learning est composée de scénarios en immersive learning (vous apprenez sans voir le temps passer)
  • Plateforme en ligne accessible un an en illimitée
  • Tarif transparent : 350 € tout inclus
  • Financement facile (dossier monté par nos soins)
  • Accès en ligne pendant 1 an après la formation

Questions fréquentes (FAQ)

La formation HACCP est-elle obligatoire ?

Oui, depuis 2012, toute structure de restauration doit pouvoir justifier d’au moins une personne formée HACCP sur site, conformément à la réglementation en vigueur.

Pourquoi choisir un organisme de formation certifié Qualiopi ?

C’est le seul gage de qualité reconnu par les OPCO en 2025 ; elle valide la conformité, la pédagogie et l’éligibilité au financement.

Quels sont les secteurs concernés ?

Tous les métiers de la restauration commerciale, rapide, boulangeries, traiteurs, snacks, cafés, foodtrucks… en IDF et départements limitrophes.

Comment s’inscrire ?

1. Choisissez votre format (blended learning, en salle ou en intra-entreprise…).

2. Renseignez-vous sur la prise en charge possible : contactez Qualitop Formation pour un devis personnalisé et le montage de votre dossier OPCO ou FAF.

3. La formation démarre toutes les semaines, dans différents arrondissements de Paris ou les autres départements d’Ile de France.

Prêt à sécuriser votre activité ? Obtenez votre devis personnalisé, téléchargez le programme complet, ou inscrivez-vous directement depuis la page Formation HACCP Ile-de-France !

Qui mieux que nos stagiaires pour vous faire une meilleure idée ?

Nos prochains ateliers en salle près de chez vous

Notre programme de compose de 10h en e-learning avec un accompagnement tutoré et 4h en salle avec des ateliers de mise en pratique. La partie présentielle en salle est ouverte toutes les semaines, vous pouvez choisir une adresse du côté de chez vous.

Reims

Toutes les semaines

CIS DE CHAMPAGNE, 21, chaussée Bocquaine, 51100 Reims

Parking public gratuit du Stade Auguste Delaune (à 250 mètres du C.I.S) ou dans les rues avoisinantes – places gratuites.
Tramway ou bus, lignes A et B jusqu’à la station « Comédie »

Meaux

Toutes les semaines

L’Entreprise Ouverte, 220 chemin de Crécy, 77100 Mareuil-Lès-Meaux

Ligne F ( à 200 m de la Gare de Meaux)
Médiathèque – Château puis 12 mn de marche

Melun

Toutes les semaines

Place des couleurs, 13 rue Notre Dame, 77000 Melun

12 min à pied de la gare
Bus 3601 arrêt Notre Dame
Bus 3602 arrêt Notre Dame
Bus 18E arrêt Praslin Université

Issy-les-Moulineaux

Toutes les semaines

Immeuble Le Crossing, 24-32 Bd Gallieni, 92130 Issy-les-Moulineaux

RER C : Issy – Val de Seine
Bus 189 : Issy – Val de Seine
Bus 290 : Issy – Val de Seine
Tramway T2 : Issy – Val de Seine

Pantin

Toutes les semaines

SIREAT, 1 rue du Pré St Gervais, 93500 Pantin

Situé à la Sortie du Métro Hoche ( ligne 5) et à proximité de la Porte de Pantin.

Saint-Ouen/seine

Toutes les semaines

OPE LOCAL,  11 rue Jean,  93400 Saint-Ouen/Seine

3 minutes à pied du métro 14 et 13 “Mairie de Saint-Ouen”, au milieu de toutes les commodités.

Bobigny

Toutes les semaines

LA COLOC’ DE L’OURCQ, 2 sente Léonard de Vinci, 93000 Bobigny

Métro ligne 5 (arrêt Bobigny-Pablo-Picasso)

Bus 147 (arrêt Rue de Paris n°155)
En véhicule : nous vous conseillons de vous garer au parking du Chemin latéral, Cité administrative 2, Bobigny (ancien parking de la crèche départementale)

Paris

Toutes les semaines

Mitwit Office Paris 3 Châtelet, 52 Boulavard de Sébastopol, 75003 Paris

Métro 4 : arrêt Réaumur-Sébastopol
Métro 11 : arrêt Rambuteau
RER B : arrêt Châtelet les Halles

Toutes les semaines

Mitwit Office Paris 3 Sentier Sébastopol, 104 Bd de Sébastopol, 75003 Paris

Metro 3 : arrêts Réaumur Sébastopol et Art et Métiers
Métro 4 : arrêts Réaumur Sébastopol et Strasbourg Saint-Denis
Métro 11 : arrêt Arts et Métiers
Bus 20 et 32 : arrêts Porte St Denis et St Martin

Toutes les semaines

Mitwit Office Paris 11 Bastille, 21 rue Bréguet, 75011 Paris

Métro 1 : arrêt station Bastille
Métro 5 : arrêts Bréguet Sabin ou Richard Lenoir
Métro 9 : arrêt Voltaire

Toutes les semaines

Mitwit Office Paris 14 Vavin Montparnasse, 14 Rue Delambre, 75014 Paris

Métro
Ligne 4 – Vavin
Ligne 6 – Edgar Quinet et Raspail
Ligne 12 – Notre Dame des Champs
Ligne 13 – Gaité

Bus
Station Montparnasse : lignes 58 – 82 – 91 – 92 – 95 – N66 – N145
Station Vavin ligne N68

Toutes les semaines

Mitwit Paris 15 Gare Montparnasse, 46bis Avenue du Maine, 75015 Paris

Bus : lignes 28, 39, 58, 59, 88, 89, 91, 92, 94, 95 et 96
Ligne T1 du tram : arrêt Montparnasse
Métro : lignes 4, 6, 12 et 13 : Station Montparnasse-Bienvenüe / RER : Denfert-Rochereau RER B à 10 minutes, Châtelet-Les-Halles RER A à 15 minutes
TRANSILIEN : Ligne N Paris Montparnasse – Rambouillet / Dreux / Mantes la Jolie | TRAIN : Lignes TGV vers l’Ouest de la France

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